パンナコッタ イチゴソースがけ

作り方

1. 1.

   ボウルに冷水(分量外)を用意し、板ゼラチンを一枚ずつ重ならないように入れ、ふやかしておく。バニラビーンズはキッチンばさみで縦半分に切り、さやを開いてナイフなどで種をしごき出しておく。
   

2. 2.

   鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズの種とさやを加えて火にかける。
   

3. 3.

   沸騰直前まで温め、火からおろして固く絞った板ゼラチンを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
   

4. 4.

   生クリームを加え、ざるなどで濾してバニラビーンズのさや、固まりなどをとり、なめらかな生地にする。
   

5. 5.

   おたまや、レードルなどを使い、型に流し、あら熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間冷やす。
   

6. 6.

   好みの量のイチゴピュレーをかける。
   

ワンポイントアドバイス

イチゴピュレーは、加糖でも無糖でも美味しいです。フレッシュないちごがあれば、ミキサーをかけて好みのソースを作っても！ソースはキウイやマンゴーもおすすめです。

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• (ID: r1062703)
• 2016/05/09 UP!

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