Vegan~野菜メンチ レシピ

Vegan~野菜メンチ
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Sandalwoodさん
Sandalwoodさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

サクッとして、柔らか、ときどきシャッキリ！
　　　　中を見ると、いろどり野菜ごろごろのミンチカツ　：-D

材料

  1. ≪種の具≫蓮根~５ミリ角程度に切る　　９０ｇ
  2. 　　すりおろした蓮根　　３３ｇ
  3. 　　玉ねぎ~みじん切り　７０ｇ
  4. 　ニンジン~みじん切り　　４０ｇ
  5. 　　エノキタケ~みじん切り　　１／４束
  6. 　　長ねぎ~みじん切り　　２２ｇ
  7. ≪調味料≫本みりん　　大さじ３
  8. 　　有機丸大豆しょうゆ　　大さじ１
  9. 　　天然塩　　小さじ１／２
  10. 　　胡椒　　少々
  11. 　　七味とうがらし　　少々
  12. ≪つなぎ≫「みすず・粉とうふ」　　３０ｇ
  13. 　　「米粉入りパン粉」　　２０ｇ
  14. 　　強力粉　　５５ｇ
  15. *圧搾絞りの油　　多めの適量
  16. ≪衣≫「米粉入りパン粉」　適量
  17. 　　あるいは、白ゴマ、黒ゴマなど　お好みで

作り方

  1. 1.

    ボウルに、≪種の具≫≪調味料≫≪つなぎ≫を入れて、混ぜ合わせる

  2. 2.

    ラップに、種をのせて形を整え、パン粉を振り、中温の油でこんがり揚げれば、出来上がり！

  3. 3.

    こちらは、団子状に丸めて、ゴマをまぶして揚げたものです。中身もかわいい♪

ワンポイントアドバイス

蓮根の歯ざわりをのこすために、５ミリ角程度に切るのがお勧め♪

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  • (ID: r1039401)
  • 2016/04/14 UP!

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