和風のスパニッシュ･オムレツ

作り方

1. 1.

   ジャガイモを良く水洗いし、さいの目状に切る（ぼくは皮はむかない主義なので）。
   

2. 2.

   これを電子レンジで2分前後温める。
   

3. 3.

   ホットオイルを入れて熱したフライパンに、まずドライ･ガーリックのスライスを入れ、次にジャガイモを入れて炒める。
   

4. 4.

   5分ほどして、そこに安芸いりこを加え、さらに5分ほど炒める。なお、ジャガイモには塩胡椒を少々振っておく。
   

5. 5.

   卵液に粗挽き唐辛子･マヨネーズを加え、さらにアミエビを適量加える。
   

6. 6.

   この卵液をフライパンに回し入れる。おおざっぱにかき混ぜ、半熟状態になるまで様子を見る。
   

7. 7.

   半熟になれば、ふたをして数分おく。
   

8. 8.

   その後ふたにこのオムレツを受け、反対側をフライパンに戻して数分焼いて、完成。
   

ワンポイントアドバイス

20cmのフライパンがあれば理想的。ぼくのところではこの大きさは片手鍋しかないので、裏返すのに一苦労。なお、お子様用には粗挽き唐辛子を省けば喜ばれるだろう。

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• 2016/04/14 UP!

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