平子いわしでオイル･サーディン レシピ

平子いわしでオイル･サーディン
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Aranjuezさん
Aranjuezさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：1人分

料理紹介

平子いわしを少しゲットしたので、塩焼きかオイル･サーディンか迷ったのだけど、今回はオイル･サーディンで。これは保存用ではなく、今夜の食べ切りね。

材料

  1. 平子いわし　18匹前後
  2. EXVオリーブ･オイル　100ml
  3. 粗挽き唐辛子　適量
  4. 塩　適量
  5. ドライ･ガーリックのスライス　適量

作り方

  1. 1.

    平子いわしを水洗いし、頭を切り落とし、はらわたを取っておく。

  2. 2.

    これを良く水洗いし、塩水に20分ほどつける。

  3. 3.

    それをキッチンペーパーで水気を切る。

  4. 4.

    鍋に平子いわしを並べ（重なっても可）、EXVオリーブ･オイルをひたひたにかける。

  5. 5.

    その上に粗挽き唐辛子とドライ･ガーリックのスライスを振りかける。さらに塩を一振りしておく。

  6. 6.

    中火で20分ほどにたてる。

ワンポイントアドバイス

１日ほどおいておけばオイルがなじんで、更に美味しくなるかも。まあ今回は食べきりなので。

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  • (ID: r1039058)
  • 2016/04/14 UP!

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