冬の味覚牡蠣を使った極旨ホットサンド

作り方

1. 1.

   牡蠣をパックから出し、塩水に5分ほどつける。その後良く水洗いし、キッチンペーパーとかでしっかりと水切りをする。
   

2. 2.

   みじん切りしたネギに卵2個を加え、溶き卵を作る。お好みで粗挽き唐辛子を適量加える（大人の味）。
   

3. 3.

   食パンは外側になる方にはホットオイルを、内側になる方には中濃ソースとケチャップを合わせたものを塗っておく。
   

4. 4.

   ホットサンドメーカーにホットオイルを少々入れ、ここに用意して置いた牡蠣を入れ、約5分ほど炒める。
   

5. 5.

   加熱用の牡蠣でもかなり水分が出るので、いったん炒めた牡蠣を引き上げる。
   

6. 6.

   残っている水分の上に（ここには牡蠣エキスが含まれているはずなので）溶き卵を流し込み、卵焼きを作る。
   

7. 7.

   ホットサンドメーカーの機種によるとは思うが、ぼくのは浅いのでここでの作業に時間がかかる。
   

8. 8.

   時短を狙うのならば、牡蠣＆卵焼きの部分は別のフライパンとかでするのを推奨。
   

9. 9.

   卵焼きが半熟になった当たりで、先ほど引き上げた牡蠣を適当に配置。
   

10. 10.

    その上に食パンを1枚載せ、反転し、そこにもう1枚の食パンを載せる。
    

11. 11.

    食パンの表面がきつね色になれば、完成。
    

ワンポイントアドバイス

牡蠣からかなりの水分が出るので、これをどうするか。あっさりと捨てた方が調理的には楽だけど、味からするともったいない感じが・・・中濃ソース＆ケチャップの部分をお好み焼きソースとかに換えると、和風になる。

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• 2016/04/14 UP!

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