牛肉の赤ワイン煮

作り方

1. 1.

   牛肉を適度な大きさに切り、３時間程度赤ワインにつけておく。
   

2. 2.

   玉ねぎ、にんじん、セロリをざっくり切っておく。
   

3. 3.

   牛肉を取り出し、塩コショウして小麦粉を軽く振る。
   

4. 4.

   圧力鍋にオイルを入れてみじん切りにしたニンニクを入れる。
   

5. 5.

   ニンニクの香りがしてきたら牛肉を入れ、表面に焼き色を付ける。
   

6. 6.

   野菜を加えて軽く炒め、牛肉をつけていた赤ワインを加える。
   

7. 7.

   トマト缶とコンソメを加え、ローレルを入れる。
   

8. 8.

   圧力鍋の蓋をしめ、強火で加熱し、蒸気が出始めたら弱火～中火にし、約30分。
   

9. 9.

   火を止めて蓋を開け、水っぽいようであれば少し煮詰める。
   

10. 10.

    塩・コショウで味を調え、サワークリームを乗せる。
    

ワンポイントアドバイス

簡単な料理なのでポイントと言えば圧力鍋を使うこと、でしょうか…。

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• 2016/04/14 UP!

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