手作りリコッタチーズのパンケーキ

作り方

1. 1.

   リコッタチーズを作る。
   プレーンヨーグルトをキッチンペーパーの上に開けて水をきります。
   

2. 2.

   水分が200～300ｃｃほどたまるので（乳清）、牛乳、生クリームを鍋に入れ、沸騰させる
   

3. 3.

   ふわふわと固形物が浮いて来たら、キッチンペーパーの上に空け、水分を抜く（２時間ほど）
   

4. 4.

   卵黄４個分と牛乳を入れ、よく混ぜる。
   ここにリコッタチーズを少しずつ、そっと入れる
   

5. 5.

   ここにふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみをいれてさっくりと混ぜる。（混ぜすぎない）
   

6. 6.

   卵白を、しかりと角がたつまで泡立てる。これを5に混ぜて切るように生地に入れて混ぜる。
   

7. 7.

   フライパンに、オリーブ油とバターを半々で温め、小さいおたま一杯分の生地をフライパンにおとす。2～3分ずつ両面を焼く。
   

8. 8.

   パンケーキが焼けたら、デコレーションして出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

リコッタチーズですが、水分を抜いている時間が長いので、その間、別の家事や、お菓子などを作ることができます。パーティの食事係は、時間を有効に使わないと・・（笑）

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• (ID: r1038854)
• 2016/04/14 UP!

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