マテルネりんごロール

作り方

1. 1.

   HBなどの捏ね器に、強力粉～バターまでの材料を入れ、15分捏ねる。
   

2. 2.

   一次発酵40分置く。
   100gに分割して、20分ベンチタイムを置く。
   

3. 3.

   めん棒で伸ばし、マテルネりんごコンポートを30gを生地の上に伸ばし、シナモンパウダーをふる。
   

4. 4.

   下から巻き、3等分にカットする。
   

5. 5.

   細いめん棒で、真ん中を窪ませる。
   

6. 6.

   仕上げ発酵35℃30分置く。
   

7. 7.

   塗卵し、ポップシュガー・アーモンド16割をふる。
   170℃10分焼成する。
   

ワンポイントアドバイス

小さめのパンなので、焼き時間を長くしない事

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• 2016/04/13 UP!

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