創作和菓子アメリカ

作り方

1. 1.

   Aの材料で求肥を作ります。粉に水を入れよく混ぜ、砂糖も混ぜる。
   

2. 2.

   フタをしてレンジで少しずつ加熱しては木べらでよく混ぜ、生地が透明になりコシが出るまで更に加熱する。
   

3. 3.

   片栗粉を引いた台に取り出し上からも片栗粉を振り手で広げる。火傷に注意。
   

4. 4.

   しっかり冷めたら10個に切り分ける。
   

5. 5.

   白あんを11等分にし、1個を赤、青のフードカラーを混ぜて茶漉しなどを使い細目に漉す。
   

6. 6.

   包餡をする。
   一つずつ求肥で包み、真ん中に凹みを付けて、赤、青の餡を飾る。
   

7. 7.

   包餡した後、ナイフなどを使って切り込みを入れたり、求肥に色を混ぜたものを包餡してみても面白いですよ。
   

ワンポイントアドバイス

今回は星条旗をイメージしたので、色をより強くしました。はっきりとした色は私たち日本人にはチョット刺激が強すぎ？！

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• 2016/04/13 UP!

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