ムース・オ・シトロン

作り方

1. 1.

   15cmのセルクルにケーキフィルムを内側に貼る。ビスキュイを約1cmにスライスし、セルクルで抜き取る。
   

2. 2.

   底にビスキュイを敷いたまま、セルクル板の上にに乗せておく。
   

3. 3.

   レモンムースを作る。レモン汁を絞り網でこす。鍋に入れ砂糖を加えて火に掛け完全に溶かす。
   

4. 4.

   板ゼラチンを水でふやかし、3の中に入れて火を止め、完全に溶かす。
   

5. 5.

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、しっかり泡立てる。牛乳が加えよく混ぜる。
   

6. 6.

   3と5を合わせてよく混ぜ、2の型に注ぎ入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
   

7. 7.

   レモンカードを作る。レモン汁を絞り、溶き卵と合わせてよく混ぜ、網でこす。
   

8. 8.

   7を鍋に入れ、砂糖を入れて中火に掛け溶けたらバターを入れトロミが付くまで加熱する。
   

9. 9.

   レモンムースが固まったら、8のレモンカードを流す。冷蔵庫で冷やす。
   

ワンポイントアドバイス

レモン汁を絞って入れているので、酸味がとても利いていて、BBQやお酒の後のデザートとしてもサッパリとして喜ばれますよ。ビスキュイを作る時間がない時は、市販のスポンジやカステラで代用してくださいね！

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• (ID: r1038233)
• 2016/04/13 UP!

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