ベジ・タルト レシピ

ベジ・タルト
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

フォトワークショップの為に作ったタルトですが、シャンパーニュにも合うパーティー向けのアペタイザーです。

材料

  1. パートプリゼ(甘くないタルト生地)　20cmタルト台分
  2. クリームチーズ　100g
  3. マヨネーズ　25g
  4. ツナ缶　1缶
  5. あさつきまたは玉ねぎのみじん切り　大さじ2
  6. 塩、胡椒　適宜
  7. 好みの野菜　彩り良いもの
  8. コンソメのジュレ 水　50cc
  9. 固形コンソメ　1／2個
  10. 板ゼラチン　1g

作り方

  1. 1.

    甘くないタルト生地を作り型に敷き空焼きする。

  2. 2.

    フィルングを作る。クリームチーズ、マヨネーズ、ツナ缶、ネギを入れ塩胡椒でちょうみし、焼いたタルトに詰める。

  3. 3.

    好みの野菜をたっぷりのお湯にサッとくぐらせ火を通し、氷水に上げて水を切っておく。これをクリームを詰めたタルトに並べる。

  4. 4.

    コンソメのジュレを作り、氷水に当ててとろみが付いたら野菜に刷毛で塗り照りを付ける。

ワンポイントアドバイス

これは型を
小さいもので作りましたが、大きな型で作っても見栄えがあって素敵です。何と言っても彩りが一番。面白いお野菜、変わったお野菜でフォトジェニックに！！

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  • (ID: r1038216)
  • 2016/04/13 UP!

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