鮭とじゃがいもの粕汁です☆ レシピ

鮭とじゃがいもの粕汁です☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

牛乳でコクと甘みをプラス♪♪頂きやすいお味で身体の芯までぽっかぽかw☆粕汁のこっくり♪とした味わいに、じゃがいものぽっくり♪＆具だくさん♪が嬉しい～！冬のごちそうです☆

材料

  1. 塩鮭(甘塩)をぶつ切り　　２切分
  2. じゃがいもを５mmの半月切り　　２個分
  3. 大根を銀杏切り　　５cm分
  4. 人参を半月切り　　５cm分
  5. 長ねぎを小口切り　　20cm分
  6. 油揚げを短冊切り　　半分枚分
  7. 水＋だしの素　　800CC＋小２
  8. ＊酒粕　　100g
  9. ＊牛乳＋水　　200CC＋200C
  10. 味噌　　大２～適量
  11. 小口ねぎ 柚子皮千切り　七味　胡椒など　　お好みで

作り方

  1. 1.

    鮭はグリルでこんがり焼いておく。小鍋に＊を入れ加熱。人肌程度で火を止め、酒粕を溶かす。ざるで一度漉しておく。

  2. 2.

    大鍋に、水＋だしの素と野菜全部を入れ強火。沸騰すれば鮭を入れ、アクを取り、火を落としてくつくつ15分位煮る。

  3. 3.

    野菜が柔くなれば火を強め、＊を入れ、沸騰させずに更に５分コトコト煮る。みそを溶き、強火。沸騰前に火を止め、出来上がり☆

ワンポイントアドバイス

＊ごぼうや蒟蒻、きのこ類など、お好きな具材でアレンジＯＫ☆
＊鮭の塩気があるので、味噌は最初、普段より少なめで。味をみて、足していくようにしてね☆
＊もし酒っぽさが気になる時は長めに煮てみてね☆

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  • (ID: r1037973)
  • 2016/04/13 UP!

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