鮭とじゃがいもの粕汁です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

牛乳でコクと甘みをプラス♪♪頂きやすいお味で身体の芯までぽっかぽかw☆粕汁のこっくり♪とした味わいに、じゃがいものぽっくり♪＆具だくさん♪が嬉しい～！冬のごちそうです☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
塩鮭(甘塩)をぶつ切り　 ２切分
じゃがいもを５mmの半月切り　 ２個分
大根を銀杏切り　 ５cm分
人参を半月切り　 ５cm分
長ねぎを小口切り　 20cm分
油揚げを短冊切り　 半分枚分
水＋だしの素　 800CC＋小２
＊酒粕　 100g
＊牛乳＋水　 200CC＋200C
味噌　 大２～適量
小口ねぎ 柚子皮千切り　七味　胡椒など　 お好みで

【作り方】

  1. 鮭はグリルでこんがり焼いておく。小鍋に＊を入れ加熱。人肌程度で火を止め、酒粕を溶かす。ざるで一度漉しておく。
  2. 大鍋に、水＋だしの素と野菜全部を入れ強火。沸騰すれば鮭を入れ、アクを取り、火を落としてくつくつ15分位煮る。
  3. 野菜が柔くなれば火を強め、＊を入れ、沸騰させずに更に５分コトコト煮る。みそを溶き、強火。沸騰前に火を止め、出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊ごぼうや蒟蒻、きのこ類など、お好きな具材でアレンジＯＫ☆
＊鮭の塩気があるので、味噌は最初、普段より少なめで。味をみて、足していくようにしてね☆
＊もし酒っぽさが気になる時は長めに煮てみてね☆