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トマトビーフシチューです☆ レシピ

トマトビーフシチューです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

お肉とトマトの旨みがぎゅっ！☆シャトルシェフ使用。
トマトの酸味が、ほろっ♪と崩れるお肉の甘みを引き立てます。シチューの中で、私はいちばん好き♪です☆

材料

  1. 牛すね塊肉の大きめぶつ切り 　500g
  2. じゃがいもの一口大 　３個分
  3. にんじんの乱切り 　１本分
  4. 玉ねぎのくし切り 　１個と半分分
  5. サラダ油 　大１
  6. ＊ナツメグ パプリカ 　各５振り
  7. ＊オレガノ 味塩こしょう 　各５振り
  8. 赤ワイン 　50CC
  9. コンソメ 　２個
  10. ローリエ 　１枚
  11. トマト水煮を手で潰す 　１缶分
  12. 砂糖 　小１～
  13. 塩 胡椒 　適量
  14. コーヒーフレッシュ パセリ 　お好みで

作り方

  1. 1.

    内鍋に油、肉全面をこんがり焼き、＊を振り取り出す。野菜類を入れ炒め、油が回れば出す。赤ワインを入れる。

  2. 2.

    焦げをこそげ取ったら肉とコンソメ・ローリエと被る位の水を入れ沸騰、加熱10分保温60分。再び火にかける

  3. 3.

    トマトを入れ沸騰後、弱火でお肉を煮(3～40分)柔くなれば野菜を入れ、塩胡椒で味を整える。加熱５分保温60分☆

  4. 4.

    鶏肉ver.でも。①で肉・野菜を取り出さず、②でトマトを入れ、塩胡椒で味を整えてます。③は必要ありません☆

ワンポイントアドバイス

＊水の半分量をトマトジュースにしても。砂糖は酸味が気になれば多めに。加減してね☆
＊お好みでとろみをつけて。小麦粉大１と柔くしたバター10gの割合でこね混ぜた物(ブールマニエ)をシチューに溶かします。

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  • (ID: r1037658)
  • 2016/04/13 UP!

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