炭火焼牛スジ肉の牛蒡と白葱のジュース煮込

作り方

1. 1.

   スジ肉はBBQ時に炭焼きにして冷凍していたものを使用。牛蒡はイチョウ切にして酢水で軽く洗う。白葱は小口切りにしておく。
   

2. 2.

   スジ肉を解凍し、１～２cm角くらいにキッチンハサミでカット。①の材料を軽く炒め合わせ野菜ジュースと水を入れ煮込む。
   

3. 3.

   沸騰したら、弱火にし、房をばらしたシメジを入れ暫く煮込む。シメジが長い場合は半分にカットする。
   

4. 4.

   一旦、火をとめてルウを割り入れる。ルウが溶けたら全体を混ぜ、とろみが出るまで煮込む。10分くらい。
   

5. 5.

   ④の間に解凍したパイシートを軽く伸ばし半分にカット。
   

6. 6.

   出来上がったビーフシチューを器に入れ、パイシートをかぶせる。お好みで卵液をハケで塗って置く。
   

7. 7.

   鉄板にのせ、210度のオーブンで8分。190度に下げて4分で出来上がりです。
   パイをくずしながら召し上がれ☆
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/13 UP!

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