回鍋肉 レシピ

回鍋肉
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millionbellさん
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  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

手作り甜麺醤を使った回鍋肉です。

材料

  1. 豚バラ肉　１３０ｇ
  2. キャベツ　２００ｇ
  3. ピーマンとパプリカ　６０g
  4. 長ネギ　３０g
  5. 鷹の爪　少々
  6. ニンニク　１片
  7. 醤油　小さじ１
  8. 紹興酒　小さじ１
  9. 甜麺醤　大さじ１．５
  10. チキンスープの素　小さじ１
  11. コショウ　少々
  12. 胡麻油　大さじ１

作り方

  1. 1.

    豚バラ肉は６～７ｃｍに切り、キャベツは食べやすい大きさに、ピーマンとパプリカは長めの三角切りにします。

  2. 2.

    にんにく１片をすりおろし、ネギは１ｃｍ幅の斜め切りにします。

  3. 3.

    キャベツとピーマンパプリカを胡麻油で炒めてネギを加えて８割程度炒めて取り出しておきます。

  4. 4.

    豚肉をフライパンで８割程度に炒めて取り出しておきます。

  5. 5.

    フライパンに胡麻油を入れて、鷹の爪、ニンニクを加えて炒めたら、野菜と肉を加えます。

  6. 6.

    ⑤に甜麺醤、紹興酒、醤油、鶏がらスープの素、コショウをして炒めて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

肉も野菜も炒め過ぎない事。

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  • 2016/04/13 UP!

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