豚肉と白菜とトマトのフォー

作り方

1. 1.

   フォーはぬるま湯につけて戻しておく。豚肉は一口大に切り、塩胡椒、ローズマリーをまぶす。野菜類はざく切りにする。
   

2. 2.

   鍋に油を熱し、豚肉を炒める。白ワインを加え、白菜を入れる。バター、ローリエ、水50ccほど加え、超弱火で蓋をして煮る。
   

3. 3.

   白菜の容量が1/3くらいになったら、トマトと塩胡椒を加え、蓋をしてもうしばらく煮る。
   

4. 4.

   トマトが溶けてきたら、水200ccほど加え、塩で味を調える。フォーを茹でて加える。
   

ワンポイントアドバイス

白菜の分量は、で18Φのお鍋がほぼほぼいっぱいになるくらいです。少量のお水で蒸し煮にして、旨味を引き出します。
で加えるお水は、野菜からの水分量に応じて加減してください。

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• 2016/04/13 UP!

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