塩豚玄米ご飯

作り方

1. 1.

   豚肉は塩を表面によくすりこんで、ラップをして冷蔵庫で1～3晩寝かす。お米は洗って、水を切る。野菜は粗みじん切りにする。
   

2. 2.

   鍋にオイルを熱し、生姜と長ねぎを炒める。しいたけも加え炒める。分量の水、ハーブ類を加え、塩をよく洗い流した豚も加える。
   

3. 3.

   蓋をして弱火で15分煮る。豚を裏返し、お米と細いいちょう切りにしたたけのこを加え、蓋をして超弱火で20分煮る。
   

4. 4.

   火を止めて、そのまま20分蒸らす。蒸らし終われば、豚肉を取り出し細切りにし、鍋に戻しお米と混ぜる。
   

ワンポイントアドバイス

豚肉にはわりと多目の塩をすりこみます。塩豚比率の高い分量になっていますので、ご飯として召し上がる場合、お米の量は倍(水は580cc)にしてちょうどいいです。

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• 2016/04/13 UP!

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