お米とパプリカのサラダ レシピ

お米とパプリカのサラダ
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

カワイイかぼちゃ型の寸胴なパプリカを見付けました。

材料

  1. パプリカ　1個
  2. お米　1/4cupくらい
  3. 玉ねぎ　1/8個
  4. 水なす　1/2本
  5. 小さいアスパラガス　8本
  6. バジルの葉　4-5枚
  7. ☆オリーブオイル　大1
  8. ☆レモン果汁　小1
  9. ☆塩胡椒　適宜
  10. ☆にんにく、生姜、青唐辛子のすりおろし　適宜（お好みで）
  11. ☆キャラウェイシード　ひとつまみ

作り方

  1. 1.

    パプリカは横半分に切り、下側は器に、上側は1㎝角に切る。アスパラは塩茹でし1㎝幅に切る。水なすも1㎝角に切る。

  2. 2.

    玉ねぎは粗みじん切りにし、水にさらす。お米は柔らかくなるまで茹で、流水で洗ってぬめりを取る。バジルはみじん切りにする。

  3. 3.

    ☆の材料を混ぜ合わせ、①②の材料を加え、混ぜる。パプリカの器に盛る。

ワンポイントアドバイス

お米は今回、玄米と赤米を使用しましたが、お好きな雑穀を混ぜると、味と食感をより楽しめると思います。オリーブオイルは少し多目に使用し、お米をコーティングするようにします。キャラウェイシードはお好みで。

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  • 2016/04/13 UP!

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