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ごぼうの肉巻 レシピ

ごぼうの肉巻
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みよちさん
みよちさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

味がすごく染み込んで見かけより美味しいです。今回豚ほほ肉ですが、牛ほほ肉だとおいしく見えます。ごぼうのしっかりした食感がポイントです。

材料

  1. ごぼう　３００ｇ
  2. 牛ほほ肉　巻けるくらい
  3. 酢　大さじ１
  4. （煮汁）　Ａ
  5. だし汁（ほんだし可）　３００ｃｃ
  6. 醤油　大さじ１・５
  7. 砂糖・みりん　各大さじ１
  8. （煮汁）　Ｂ
  9. だし汁（ほんだし可）　２００ｃｃ
  10. 砂糖・みりん・醤油　各大さじ１
  11. 酒　大さじ１
  12. つなぎ用　・・・
  13. 小麦粉　少々

作り方

  1. 1.

    ごぼうは皮をむいて５～６ｃｍに切る。酢をいれた熱湯で煮る。火が通ったら軽く洗う。

  2. 2.

    茹でたごぼうを煮汁Ａでにる。

  3. 3.

    牛ほほ肉に小麦粉をまぶし、２のごぼうをくるくると巻いていく。タコ糸で両端をしばる。

  4. 4.

    鍋に煮汁Ｂをいれ、３のごぼうを煮る。

  5. 5.

    火がとおって、味がしみ込んだらできあがり。次の日はさらに味がしみ込んでます。

ワンポイントアドバイス

本当は写真（適当ですみません。。）の左のようにタコ糸で結びます。今回時間がなくなったので、爪楊枝でまいちゃいました。

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  • (ID: r1036623)
  • 2016/04/13 UP!

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