鳥の出汁が効いてる！木の実の炊き込みご飯

作り方

1. 1.

   手羽先に塩をして少し置きます。この時、間接で先っぽの手先のほうは取ってしまってください。
   

2. 2.

   玉葱は微塵切り。クレソンも微塵切り、椎茸は石突きと笠を切り離し、石突きは手で割いて後で使います。レン
   

3. 3.

   レンコンを皮付きのまま1cm幅に切ります。
   にんにくをつぶします。
   ミックスナッツも細かく砕いときます。
   

4. 4.

   土鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて香りが出てきたら手羽先を入れます。皮に焦げ目がつく程度まで炒め取り出します。
   

5. 5.

   鶏肉を取り出した土鍋にバターを入れ、玉葱が透き通るまで炒めます。
   

6. 6.

   次に洗っていない米を投入し、油が全体に回る様に炒めます。
   

7. 7.

   油が回ったら、椎茸の軸、お水、酒、オイスターソース、塩、を入れ交ぜてから蓋をして一気に強火で加熱します。
   

8. 8.

   沸騰したら、鶏肉、しいたけ、れんこんをご飯の上に乗せて炊き合わせます。大体強火で3分〜4分。表面に水気がなくなるまで。
   

9. 9.

   焦げたような匂いがしたら、弱火にして、最後蒸らします。ここは感覚でやってしまっています。
   

10. 10.

    お米が炊けたら、鶏肉、椎茸、レンコンをお皿にもります。
    残ったお米に、ミックスナッツ、クレソンの微塵切りを入れ交ぜます。
    

11. 11.

    最後に、バルサミコ酢を小鍋で半分くらいの分量になるまで煮詰めてソースを作ります。
    

12. 12.

    お米を器にもり、最後にバルサミコソースを野菜とお肉にかけて完成。
    

ワンポイントアドバイス

お米の炊き方が難しいので、火加減には注意してください。後はほっといても簡単で美味しく出来ますよ。

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• (ID: r1036502)
• 2016/04/13 UP!

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