タジンで作るアクアパッツア

作り方

1. 1.

   サーモンに塩少々とワインを軽く降る。お鍋に少量のオイルを入れタジン鍋をゆっくり加熱し、玉葱、人参、セロリを炒める。
   

2. 2.

   オイルがお野菜にまわったらタジンの蓋をして２分程待つ。再び炒めて、お野菜をしんなりさせる。火加減は常に中火の弱火
   

3. 3.

   炒まったお野菜にトマトソースとトマトピュレを同様に炒める
   

4. 4.

   良く洗ったアサリを殻のままいれソースとまぶし、白ワインかっぷを入れて蓋をする。タジンからふつふつと蒸気が出るまで待つ
   

5. 5.

   蒸気を確認して蓋を開け、そこにサーモンとシーフードミックスを入れ再び蓋をして、弱火にして７〜８分、まちます
   

6. 6.

   サーモンに火が通ってアサリが開けば出来上がり！ケッパーをちらして再び蓋をしてお鍋ごと食卓へ
   

ワンポイントアドバイス

タジンで作るので，オイルは少なめで大丈夫、サーモンの蒸し過ぎに注意してください

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• (ID: r1036415)
• 2016/04/13 UP!

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