アサリの野菜蒸し

作り方

1. 1.

   アサリは洗った時に口が閉じないものは捨て、塩水に浸し砂抜きしておく。野菜はそれぞれ適当な大きさに切っておく。
   

2. 2.

   フライパンを熱し、バターとオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、香りが出たら、野菜を中火で炒める。
   

3. 3.

   野菜がしんなりしてきたら、アサリを入れ、白ワインを加え蓋をして蒸す。
   

4. 4.

   アサリの口が開いたら、塩、ブラックペッパーで味を調え、皿に盛り、お好みでブロッコリースプラウトをトッピングする。
   

ワンポイントアドバイス

野菜は好きなものを使って良いのですが、火が通りにくそうなものから順番に焦がさないように炒めていくのがポイントです。この場合は、タマネギ、しめじ、トマト、アスパラガスの順番で炒めました。

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• 2016/04/13 UP!

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