レーズンとバナナのマクロビパウンドケーキ

作り方

1. 1.

   レーズン100gを保存瓶に入れが、しっかり浸かるくらいのラム酒を注ぎ、冷蔵庫で1ヶ月ほど寝かせる。
   

2. 2.

   レーズン50gを取り出し、粗く刻む。くるみもポリ袋に入れて荒く刻む。
   

3. 3.

   小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、アーモンドパウダー、シナモンパウダーを混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   人参をすりおろし、ペースト状にしたバナナを加え、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   2、3、4を合わせて、さっくりと木べらで切るように混ぜる。
   

6. 6.

   パウンド型の底に軽く水を付け、オーブンペーパーを貼り付ける、5をパウンド型に入れて、190度で30分～35分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

レーズンと相性の良いバナナを使います。是非、オーガニックのものを使って下さい。レーズンの柔らかい酸味が全体的に味を引き締めます。ラムレーズンは1ヶ月ほど馴染ませておくと、コクが増します。

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• (ID: r1036011)
• 2016/04/13 UP!

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