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大成功　美味し～いレモングラス豆腐 レシピ

大成功　美味し～いレモングラス豆腐
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

ホーチミンのレストランでは定番メニュー　やっと同じ角厚揚げ豆腐を見つけレシピを改良
主人が「ｏｏから持ち帰りしたの？」　と聞いてくれた大成功の味。
もうレストランでは注文しないよ～。

材料

  1. 角厚揚げ豆腐　350ｇ
  2. 塩　少々
  3. チリペースト　大さじ2.7杯
  4. レモングラス微塵切り　大さじ7杯

作り方

  1. 1.

    探していた角厚揚げ豆腐、350ｇ:10,000VD(約50円）でした。

  2. 2.

    材料は上記の調味料。
    角厚揚げは、少し安い油の匂いが気になったので素揚げしてから料理スタート。

  3. 3.

    素揚げした角厚揚げを塩少々で炒め　塩が混ざればレモングラス微塵＋チリペーストで高温で豆腐を炒めます。

ワンポイントアドバイス

市場の豆腐屋さんで購入した角厚揚げ豆腐　少し酸化したような安い油の匂いが気になったので
豆腐を良質の高温油で素揚げして匂いを消しました。
匂いが気にならない方は素揚げの必要なし。

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  • (ID: r1035772)
  • 2016/04/13 UP!

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