メコン川の恵み　淡水魚が美味しい

作り方

1. 1.

   写真左から2番目：果物ガック油　リコピンがトマトの10倍、3番目：ココナッカラメル、4番目：赤わけぎ
   

2. 2.

   写真上の魚：Cá bống dừa、下：Cá Bống Cátは、昔からの知恵：煮崩れしない様　魚の身を包丁の背で叩く。
   

3. 3.

   上記の調味料をボールに入れよく混ぜ　最後に魚を入れて味を魚に馴染ませます約30分。
   

4. 4.

   30分後　ベトナムでは土鍋に入れて煮込んでいきますが、水はなるだけ入れない魚から出る水分だけ煮込んでいきます。
   

5. 5.

   約10分前後で魚に火が通り終わりです。御飯との相性抜群。
   

ワンポイントアドバイス

なるだけ水分を足さない　魚から出る水分だけで料理する方が味が浸み込んで臭みなく美味しく食べれます。少し濃いめの味が御飯との相性抜群です。

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• 2016/04/13 UP!

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