Ｍｉｓｏフー・ミのパン・ド・ミ　 レシピ

Ｍｉｓｏフー・ミのパン・ド・ミ　
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レイチさん
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

今月のテーマ「変わりだね」のひとつとして、毎朝いただいているパンドミ角食の味を味噌味にしてみました。決して塩辛くはなりませんが、香りがとってもＭＩＳＯ！和のおかずにも合いそうなお味の食パンです。

材料

  1. 最強力粉　　　300ｇ
  2. 西京みそ　　　100ｇ
  3. きび砂糖　　　15ｇ
  4. 塩　　　1ｇ
  5. インスタントドライイースト　　　5.5ｇ
  6. 牛乳　　　150㏄
  7. 水　　　70㏄
  8. バター　　　15ｇ
  9. 黒胡麻　　　5ｇ
  10. ショートニング（離型用）　　　適宜

作り方

  1. 1.

    作り方はプルマンのパンドミと全く同じ。ただ、捏ねるときに味噌と黒胡麻を加えるだけ

  2. 2.

    1次発酵後、3分割して20分ベンチタイムの後に麺棒で横長に伸ばし、くるくると巻いて綴じ目をとじる

  3. 3.

    綴じ目を中に半分に折って食パン型に、あべこべに入れる。40℃くらいの加湿状態で30分～最終発酵

  4. 4.

    この辺りまで上がって来たら、さっさとフタをしめて200℃のオーブンで32～35分焼く。ドスン！と型を落としてさます

  5. 5.

    さっそく今朝の朝食時にトーストしてバターで。まいう～♪
    あんこを載せたりしてもいいかも～。

ワンポイントアドバイス

基本のパンドミの作り方は関連記事をご覧ください。味噌によって塩分濃度が違いますので、パンやお菓子に使うときは味噌の塩分に注意して使いましょう。プレーンな食パンに飽きたときにどうぞ♪

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  • (ID: r1035209)
  • 2016/04/12 UP!

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