Ｍｉｓｏフー・ミのパン・ド・ミ　by レイチさん

【料理紹介】

今月のテーマ「変わりだね」のひとつとして、毎朝いただいているパンドミ角食の味を味噌味にしてみました。決して塩辛くはなりませんが、香りがとってもＭＩＳＯ！和のおかずにも合いそうなお味の食パンです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
最強力粉　　 300ｇ
西京みそ　　 100ｇ
きび砂糖　　 15ｇ
塩　　 1ｇ
インスタントドライイースト　　 5.5ｇ
牛乳　　 150㏄
水　　 70㏄
バター　　 15ｇ
黒胡麻　　 5ｇ
ショートニング（離型用）　　 適宜

【作り方】

  1. 作り方はプルマンのパンドミと全く同じ。ただ、捏ねるときに味噌と黒胡麻を加えるだけ
  2. 1次発酵後、3分割して20分ベンチタイムの後に麺棒で横長に伸ばし、くるくると巻いて綴じ目をとじる
  3. 綴じ目を中に半分に折って食パン型に、あべこべに入れる。40℃くらいの加湿状態で30分～最終発酵
  4. この辺りまで上がって来たら、さっさとフタをしめて200℃のオーブンで32～35分焼く。ドスン！と型を落としてさます
  5. さっそく今朝の朝食時にトーストしてバターで。まいう～♪
    あんこを載せたりしてもいいかも～。

【ワンポイントアドバイス】

基本のパンドミの作り方は関連記事をご覧ください。味噌によって塩分濃度が違いますので、パンやお菓子に使うときは味噌の塩分に注意して使いましょう。プレーンな食パンに飽きたときにどうぞ♪