PASTEL［パステル］

作り方

1. 1.

   パステルの皮を冷凍庫から出し、半〜解凍に。
   

2. 2.

   （具材を包むので）写真の状態では、未だ固いので、もう少し解凍しましょう。
   

3. 3.

   具材を切ります。トマトは、3ミリ程度（油で揚げるので、あまり熟していないものの方が適しています。）
   

4. 4.

   ハムは、４分の１の大きさに切り、チーズには、オレガノをまぶしておきます。
   

5. 5.

   解凍された皮生地をまな板など平らな上に広げます。６〜８cm程度。
   

6. 6.

   写真のように、パステルの皮の上に２カ所、ハム・トマト・チーズをのせ（２個分）、具が真ん中になるように覆い、切る（７)。
   

7. 7.

   写真の状態から、更に２つに切り分け、3カ所、フォークの先等で口が開かないように閉じる（８）。
   

8. 8.

   ※本国ブラジルには、専用の器具があります。
   少し手が痛くなりますが、具が出てしまわないように丁寧に。
   

9. 9.

   180℃の油で、こんがり揚げる。中の具に、じっくり火を通す必要なないので、色がきつね色になったらOK！
   

10. 10.

    半端に残った切れ端をねじりながら揚げて、すりごま×メープルでスイーツにしてみました。アイスクリームとの相性ばっちり♪
    

ワンポイントアドバイス

油で揚げる際は、入れ過ぎないこと！家庭用の中華鍋の類いなら、３個程度。油をかけながら揚げると、ぷっくり膨らみます♪※写真の一部は、イベント出店時のものに付、600個対応の内容。写真も暗くてスミマセン。

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• (ID: r1034786)
• 2016/04/12 UP!

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