塩麹でお手軽！ 即席サーモンの切り込み

作り方

1. 1.

   サーモンは、5mm角くらいの棒状に切る。
   

2. 2.

   サーモンに塩麹、唐辛子を加えて、やさしく揉み込む。
   

3. 3.

   ジプロックの袋に入れ、冷蔵庫で一晩〜4,5日寝かねる。一日に1回袋の上から全体を軽く揉む。
   

4. 4.

   食べる時に、刻んだネギ、胡麻を加えて混ぜ合わせる。
   ＊作ってすぐ〜食べられますが、熟成がすすむとさらに美味しくなります。
   

ワンポイントアドバイス

塩分やや控えめなので、塩加減は、塩麹の量で加減して下さい。
唐辛子は辛みの少ない韓国産唐辛子を使用しました。鷹の爪を使う場合は、種を除いて小口切りに。脂の乗ったサーモンで作ると美味しいです。

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• (ID: r1034690)
• 2016/04/12 UP!

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