鶏とお豆腐のさっぱりおろし煮

作り方

1. 1.

   鶏モモ肉は一口サイズにカットし、塩麹・片栗粉に漬け込み１時間程度静置。
   

2. 2.

   大根はおろしておく。豆腐は水切りして、長方形にカットする。葱は、根元部分は５cmにカットし、先は小口切りにしておく。
   

3. 3.

   鍋に油を入れ、鶏を皮目から焼く。表面の色か変われば、鍋の片側に寄せ、豆腐を軽く焼く。
   

4. 4.

   余分な油をキッチンペーパーで取り除き、調味液と葱の下に部分を投入し、１５分煮込む。
   

5. 5.

   葱の先の部分をトッピングし完成。
   

ワンポイントアドバイス

塩麹で、鶏モモはプリプリ。漬け込みの片栗粉で、汁に適度なトロミがつき、ご飯にかけても美味しいです。

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• (ID: r1034661)
• 2016/04/12 UP!

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