茄子の田舎煮

作り方

1. 1.

   茄子はヘタを切り取って縦半分に切る。
   斜めに切り込みを細かく入れる。３等分に切る。
   

2. 2.

   ①を水にひたしてアク抜きを約５分してザルに上げて水気を切る。
   

3. 3.

   フライパンにごま油を入れて温める。
   ②を入れて炒める。
   ごま油が馴染んだらひたひたの水を入れる。
   

4. 4.

   砂糖、醤油、鷹の爪を入れて中火で煮込む。
   落とし蓋をする。
   茄子が柔らかくなったら火を止めてそのまま冷ます。出来上がり♪
   

5. 5.

   お弁当にも入れます☆
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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