ふんわりツイストドーナツ レシピ

ふんわりツイストドーナツ
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m-renkonさん
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

子供に大人気のふんわりドーナツです。最終的に揚げる際に膨らみますので、失敗なしといってもよいと思います。

材料

  1. 強力粉　250g
  2. 薄力粉　150g
  3. さとう　50g
  4. 塩　8g
  5. イースト　4g
  6. バター（常温）小さく切っておく　40g
  7. 卵（常温）　1個
  8. 牛乳　100cc
  9. ぬるま湯　100cc
  10. 揚げ油　適量
  11. 粉砂糖　適量

作り方

  1. 1.

    材料を計量する。牛乳とぬるま湯を混ぜ、小さな器に入れたイーストに混ぜた牛乳とぬるま湯大さじ１程度入れてイーストを溶かす。

  2. 2.

    牛乳とお湯を混ぜたものに、卵を割り混ぜておく。強力粉、薄力粉、砂糖、塩の入ったボウルに液体を入れてゴムべらで混ぜる。

  3. 3.

    溶かしたイーストも加えてヘラで混ぜていく。バターも加えて全体が混ざったら手で10分くらい捏ね、10分休ませる。

  4. 4.

    再び手で捏ね、１０分休ませる。12等分に分割し、丸めて10分休ませる。

  5. 5.

    休ませた生地を平らにして15cmの長さに麺棒で広げ、真ん中で手前から折り、反対側も折り、真ん中で折り合わせ棒状にする。

  6. 6.

    手でコロコロ回して25cm程度の長さにし、コヨリを作るように生地をひねりながら３回程度生地の端を交差させ最後にとめる。

  7. 7.

    10分休ませて、160℃の油でキツネ色になるまで揚げる。揚げてすぐに粉砂糖を茶こしで振る。

ワンポイントアドバイス

リッチなのでべたつく生地ですが、指先を上手に使ってまとめてください。形成でドーナツの端はしっかりとめてください。（揚げる時に外れてしまいます）

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  • (ID: r1034397)
  • 2016/04/12 UP!

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