ふんわりツイストドーナツ

作り方

1. 1.

   材料を計量する。牛乳とぬるま湯を混ぜ、小さな器に入れたイーストに混ぜた牛乳とぬるま湯大さじ１程度入れてイーストを溶かす。
   

2. 2.

   牛乳とお湯を混ぜたものに、卵を割り混ぜておく。強力粉、薄力粉、砂糖、塩の入ったボウルに液体を入れてゴムべらで混ぜる。
   

3. 3.

   溶かしたイーストも加えてヘラで混ぜていく。バターも加えて全体が混ざったら手で10分くらい捏ね、10分休ませる。
   

4. 4.

   再び手で捏ね、１０分休ませる。12等分に分割し、丸めて10分休ませる。
   

5. 5.

   休ませた生地を平らにして15cmの長さに麺棒で広げ、真ん中で手前から折り、反対側も折り、真ん中で折り合わせ棒状にする。
   

6. 6.

   手でコロコロ回して25cm程度の長さにし、コヨリを作るように生地をひねりながら３回程度生地の端を交差させ最後にとめる。
   

7. 7.

   10分休ませて、160℃の油でキツネ色になるまで揚げる。揚げてすぐに粉砂糖を茶こしで振る。
   

ワンポイントアドバイス

リッチなのでべたつく生地ですが、指先を上手に使ってまとめてください。形成でドーナツの端はしっかりとめてください。（揚げる時に外れてしまいます）

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• (ID: r1034397)
• 2016/04/12 UP!

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