ふんわりシナモンプルーンプレッツエル

作り方

1. 1.

   イーストをぬるま湯に溶かし、強力粉から塩までの粉類と混ぜ滑らかになるまで捏ねる。ホームベーカリーでも手ごねでもＯＫ。
   

2. 2.

   約２０分休ませ、生地を６等分にして丸め、再び２０分休ませる。
   

3. 3.

   生地を縦10×横20の長方形に伸ばし、巻き込み用のシナモンシュガーを生地の端にはつかないように、まんべんなくかける。
   

4. 4.

   生地のむこう1/3を手前に折り込み、手前からも同じように折り閉じる。真ん中で再び閉じて棒状にする。
   

5. 5.

   中央はやや太めで端にいくにつれて細くなるように30センチ以上の長さに伸ばし、画像のように一度上で交差させる。
   

6. 6.

   交差させた先端を手前におろし、先を生地にくっつける。更に20分置いておく。
   

7. 7.

   お湯1Ｌ強に重曹小さじ1程度入れ、片面30秒程度茹でる。
   

8. 8.

   180℃に予熱したオーブンで約12分焼く。（我が家はガスオーブンなのでご家庭のオーブンに合わせて調節してください。）
   

ワンポイントアドバイス

中にシナモンシュガーを巻き、上からは粉糖とシナモンを混ぜたものをダブルでかけました。それでも全くしつこくない甘さです。

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• (ID: r1034387)
• 2016/04/12 UP!

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