ふんわりシナモンプルーンプレッツエルby m-renkonさん

【料理紹介】

バターの代わりにプルーンピュレを使いカロリーダウン。シナモンシュガーも美味しい、やめられないとまらないソフトプレッツエル。子供にも人気のパンです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 250ｇ
薄力粉 50ｇ
プルーンピュレ 25ｇ
砂糖 20ｇ
塩 5ｇ
ぬるま湯 180ｃｃ
イースト 2ｇ
シナモン ひとふり
※ロール用シナモンシュガー 6ケ分
シナモン 0.3ｇ
さとう 15ｇ
※トッピングシナモンシュガー 6ケ分
粉砂糖とシナモン 適量
茹でる用のお湯 1Ｌ
重曹 小さじ1

【作り方】

  1. イーストをぬるま湯に溶かし、強力粉から塩までの粉類と混ぜ滑らかになるまで捏ねる。ホームベーカリーでも手ごねでもＯＫ。
  2. 約２０分休ませ、生地を６等分にして丸め、再び２０分休ませる。
  3. 生地を縦10×横20の長方形に伸ばし、巻き込み用のシナモンシュガーを生地の端にはつかないように、まんべんなくかける。
  4. 生地のむこう1/3を手前に折り込み、手前からも同じように折り閉じる。真ん中で再び閉じて棒状にする。
  5. 中央はやや太めで端にいくにつれて細くなるように30センチ以上の長さに伸ばし、画像のように一度上で交差させる。
  6. 交差させた先端を手前におろし、先を生地にくっつける。更に20分置いておく。
  7. お湯1Ｌ強に重曹小さじ1程度入れ、片面30秒程度茹でる。
  8. 180℃に予熱したオーブンで約12分焼く。（我が家はガスオーブンなのでご家庭のオーブンに合わせて調節してください。）

【ワンポイントアドバイス】

中にシナモンシュガーを巻き、上からは粉糖とシナモンを混ぜたものをダブルでかけました。それでも全くしつこくない甘さです。