金柑の甘露煮

作り方

1. 1.

   金柑を水洗いし、へたを取り、上から下に向かって何か所か包丁で切り目を入れる。
   

2. 2.

   たっぷりのお湯で3分ほど金柑を煮る。
   

3. 3.

   水を張ったボウルに1時間ほど漬けておく(渋みを抜くための作業)
   

4. 4.

   鍋に金柑を並べて、ひたひたにつかるくらいの水を入れ砂糖を加える。
   

5. 5.

   アクをとりながら弱火で煮る。汁にトロミがついて来たら完成。
   

ワンポイントアドバイス

そのまま鍋で一晩つけておきました♪
砂糖は金柑の量の50%くらいがオススメ。
甘すぎずちょうどいいような気がします***

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• 2016/04/12 UP!

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