デミグラ煮込みハンバーグ レシピ

デミグラ煮込みハンバーグ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

デミグラスソースで煮込んだハンバーグ。

材料

  1. 合いびき肉　200ｇ
  2. 玉ねぎ　1/4個
  3. 卵　1個
  4. パン粉　大さじ2
  5. 牛乳　大さじ2
  6. 塩　少々
  7. ブラックペッパー　少々
  8. ナツメグ　少々
  9. サラダ油　小さじ2
  10. 玉ねぎ（ソース用）　1/4個
  11. にんじん　1/3本
  12. しめじ　1/2袋
  13. デミグラスソース　1缶
  14. 赤ワイン　200～300ｍｌ
  15. トマトケチャップ　大さじ1
  16. しょうゆ　少々
  17. 塩（ソース用）　少々
  18. ブラックペッパー（ソース用）　少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ（ハンバーグ）は皮をむき、みじん切り。

  2. 2.

    玉ねぎ（ソース）は皮をむき、薄切り。にんじんは皮をむき、半月切り。しめじは軸の先端を取る。

  3. 3.

    合いびき肉、1、卵、パン粉、牛乳、塩、ブラックペッパー、ナツメグをこねて、2等分にする（ねばりがでるまで）。

  4. 4.

    3を小判型の形に丸め、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、真ん中をくぼませる。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油をひき、4を焼き色をつけながら焼いたら、いったんトレーにのせる。

  6. 6.

    5で使ったフライパンに2を入れて炒める。

  7. 7.

    赤ワインを入れてアルコール分を飛ばし、デミグラスソース、トマトケチャップ、しょうゆ、5を入れて煮込み、火が通ったら、塩、ブラックペッパーで調味する。

ワンポイントアドバイス

焼いた後に煮込むため、ハンバーグ用の玉ねぎはあえて炒めていません。

記事のURL：http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2018/01/24/120000

  • (ID: r1248902)
  • 2018/01/24 UP!

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