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若竹汁 レシピ

若竹汁
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

たけのこを使ったすまし汁。

材料

  1. たけのこ（水煮）　1/2個
  2. わかめ（生）　2枚
  3. だし汁（水+かつお+こんぶ）　500ｍｌ
  4. しょうゆ（薄口）　大さじ1
  5. 酒　大さじ1
  6. 木の芽　2枚

作り方

  1. 1.

    たけのこは薄切り。わかめは塩抜きをした後、2～3等分にカット。

  2. 2.

    鍋にだし汁、しょうゆ、酒、1を入れて煮る。

  3. 3.

    椀に2を盛り、木の芽をあしらう。

ワンポイントアドバイス

乾燥わかめの場合は10ｇ。切らずにそのまま鍋へ。濃口しょうゆの場合は小さじ1で。たけのこは市販の水煮でもOKですが、春の時期は生のものを湯がいたものがおいしいです。

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  • (ID: r1032815)
  • 2016/04/12 UP!

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