若竹汁by 梅の実学園さん

【料理紹介】

たけのこを使ったすまし汁。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
たけのこ（水煮） 1/2個
わかめ（生） 2枚
だし汁（水+かつお+こんぶ） 500ｍｌ
しょうゆ（薄口） 大さじ1
酒 大さじ1
木の芽 2枚

【作り方】

  1. たけのこは薄切り。わかめは塩抜きをした後、2～3等分にカット。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、1を入れて煮る。
  3. 椀に2を盛り、木の芽をあしらう。

【ワンポイントアドバイス】

乾燥わかめの場合は10ｇ。切らずにそのまま鍋へ。濃口しょうゆの場合は小さじ1で。たけのこは市販の水煮でもOKですが、春の時期は生のものを湯がいたものがおいしいです。