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トマトによくあう、マヨネーズ。 レシピ

トマトによくあう、マヨネーズ。
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ダーダさん
ダーダさん
  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

ハーブを入れたり、ビネガーを変えたり、オイルを変えたり。その日の気分でマヨネーズを作るのはとても楽しい。

材料

  1. 卵黄　１個
  2. 赤ワインビネガー　大さじ１
  3. 塩　１つまみ
  4. 黒こしょう　少々
  5. 白コショウ　少々
  6. 砂糖　１つまみ
  7. オリーブオイル　180cc
  8. 粒マスタード　大さじ２

作り方

  1. 1.

    ボウルに卵黄、ビネガー、塩、胡椒、砂糖、粒マスタードを入れて、良く混ぜます。

  2. 2.

    かき混ぜながら少しずつ、オイルを加えていきます。油が分離しないように少しずつ。

ワンポイントアドバイス

オイルを少しずつ加えて、油が表面に浮かないようにします。一度にたくさん加えると乳化がうまくいきません。

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  • (ID: r1031183)
  • 2016/04/12 UP!

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