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厚鍋で作る北アフリカ風塩レモンチキン レシピ

厚鍋で作る北アフリカ風塩レモンチキン
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

塩レモンを、本場モロッコではどのように使うのか？ということを少し調べてみました。海外のレシピを参照に、手に入る材料、作りやすい分量で試してみたのですが、うわっ美味しい！！お持ちの方はぜひタジン鍋で～～

材料

  1. 鶏手羽元（骨付き）　８本（３５０ｇ）
  2. 玉ねぎ　１００ｇ
  3. ニンニク　２片
  4. グリーンオリーブ　１０粒位
  5. 水　１５０ｃｃ
  6. ●塩レモン（微塵切+汁）　大さじ1半
  7. ●コリアンダーパウダー　小さじ半分
  8. ●胡椒　適量
  9. ●サフランパウダー（あれば）　少量
  10. パセリ　１つかみ
  11. オリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ→薄めの櫛切り。
    ニンニク→薄切り。
    パセリ→ざく切り。
    塩レモン→みじん切り。

  2. 2.

    厚鍋にオリーブオイルをひき、チキンを焼く。裏返してうっすら狐色に。そこに玉ねぎとニンニクを加えて火を通す。

  3. 3.

    水を加え、●の材料を加えてコトコト煮る。途中、オリーブの実とパセリを加える。

  4. 4.

    ３０分位弱火で煮て水分が少なくなったら出来上がり～～

    味がしっかりついているので、白いご飯との相性も抜群です♪

ワンポイントアドバイス

タジンで作る場合、水の分量はもっと少なくていいかと思います。塩レモンの使い方はまさに梅干的。日本人が梅干で鰯を煮るような、お袋の味的な郷土料理ではないでしょうか。塩レモンだけで味はばっちり決まります。

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  • (ID: r1030914)
  • 2016/04/12 UP!

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