れんこん入りふわふわ肉団子

作り方

1. 1.

   れんこんは皮をむいておろします。素手で触ると手がかゆくなりますので注意しましょう。
   

2. 2.

   ボールに合びき肉、おろして水気をきったれんこん、生姜汁、塩、コショウを入れよくこねます。
   

3. 3.

   ７～８個ぐらいに分け丸方に作ります。
   

4. 4.

   フライパンに軽く油を回して焼きます。
   

5. 5.

   焼き色が付いたら裏返して焼きます。
   

6. 6.

   両面が焼けたら水を１/2カップ注いでふたをして蒸し焼きにします。
   

7. 7.

   ピーマンは種とへたを取り一口サイズに切り、しめじも石づきを切り落とし手で分けときます。
   

8. 8.

   蒸し焼けた肉団子は皿に出しときます
   

9. 9.

   フライパンをキチンペーパーできれいにふいて水、醤油、砂糖、酢を入れ煮立ったらピーマンとしめじを入れます。
   

10. 10.

    ピーマンとしまじがしんなりになったら肉団子を戻しよく混ぜます。
    

11. 11.

    全体的になじんだら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。最後にごま油をちょっとたらします。
    

ワンポイントアドバイス

１．肉団子は蒸し焼きにして中までしっかり火を通しましょう。
２．水溶き片栗粉は少量を分けて入れると玉になり難いです。

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• (ID: r1030577)
• 2016/04/12 UP!

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