中華ちまき

作り方

1. 1.

   もち米はといで水にひたし大1の塩を加える。干ししいたけ、干し海老は水に漬けて戻す。竹の皮は洗って煮ておく。
   

2. 2.

   a.の材料は1cm角に、b.の材料は粗みじんに切る。
   

3. 3.

   フライパンを熱し油をしいてねぎ1/3量を炒め、干し海老を加え更に炒める。
   

4. 4.

   油を加え残りのねぎ、たけのこ、しいたけ、豚肉を炒め、紹興酒、醤油、胡椒で味を調える。
   

5. 5.

   竹の葉の先を三角錐型に丸め、もち米大1、④大2、もち米大2の順に入れる。
   

6. 6.

   竹の葉を上から押さえるように折り、全体を巻いて更にタコ糸で巻く。
   

7. 7.

   蒸気の上がった蒸し器で⑥を30~40分蒸して出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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