旬の茸たっぷりロシア風オムレツ

作り方

1. 1.

   玉葱はさいの目に刻む。
   茸はやや大きめのさいの目に刻む。
   オーブンを余熱。１８０度
   

2. 2.

   フライパンへ植物油とバターを入れて熱し、玉葱を炒める。
   塩を加えて更に炒める。
   良い香りがして来るまで。
   

3. 3.

   ２のフライパンへ大蒜を加えよく混ぜたら、茸を加え炒める。
   茸の香りが立つまで。
   

4. 4.

   ３のフライパンへ生クリームを加え、ソースの様にとろみが付くまで炒め煮詰める。
   とろみが付いたら火からおろし冷ましておく。
   

5. 5.

   ボルに卵を割り入れ、良く泡立てる。
   卵液が細かい泡で満たされるまで一気に泡立てる。
   

6. 6.

   ５のボウルへ３のソースを加えて軽く混ぜ合わせ、耐熱容器へ流し入れる。
   

7. 7.

   ６の耐熱容器を、余熱の上がったオーブンへで１８分〜焼く。
   

8. 8.

   フライパンで焼く事も出来ます。
   フライパンの場合は３０分程かけて焼いて下さい。
   

9. 9.

   ふんわり膨らんで、表面に焼き色が付いたら完成。
   熱々を召し上がれ。
   

ワンポイントアドバイス

ロシア人は森の恵み茸が大好物。今回は白きのこを使いましたが、他の茸でも香り高いオムレツが出来ますよ。
泡はしっかり立てた方がふんわりした焼き上がりとなります。

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• (ID: r1029919)
• 2016/04/11 UP!

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