プロヴァンス風♪アンショワヤード レシピ

プロヴァンス風♪アンショワヤード
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cihiroさん
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  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

フランスでは、アペリティフといって、食事の前にワインやシャンパンと
軽いおつまみを楽しむ習慣があります。そんな時に時々登場するアンチョビのペースト。野菜スティックと一緒に食べると、野菜が進みますすよ〜

材料

  1. フランスパン（食パンでもok）　３０g
  2. 牛乳　　大さじ３
  3. アンチョビのオイル漬け（５０g入り缶詰）　☆正味３０g☆
  4. 赤ワイン・ビネガー（リンゴ酢）　小さじ１
  5. ニンニク　小ひとかけ
  6. 生クリーム　大さじ１と1/2
  7. 黒こしょう　少々
  8. アサツキ（飾り用）（あれば）　少々

作り方

  1. 1.

    ●パンを適当にちぎって、牛乳に浸す。
    ●ニンニクはつぶす。
    ●アンチョビはペーパータオルで油分を拭き取っておく。

  2. 2.

    ①と全ての材料をフードプロセッサーに入れ、　３０秒位混ぜて、ペースト状にする。

  3. 3.

    フードプロセッサーの電源を抜き、カッターをはずした後、スプーンで混ぜてなめらかにしたら出来上がり。

  4. 4.

    ③を器に盛り、好みでアサツキを飾り、スティック状や薄めの輪切りにした生のニンジン、ズッキーニ、キュウリ等と一緒に食卓へ。

ワンポイントアドバイス

アンチョビは細長い状態でオイル漬けにされた物を使用（オリーブの入っていない物）、オイル込みで５０gの缶詰１缶、の魚の部分のみ（正味３０g）を使用。アンチョビに塩分が多く含まれているので、塩は入れない。

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  • (ID: r1029643)
  • 2016/04/11 UP!

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