残り野菜で秋田名物だまこ鍋風♪ レシピ

残り野菜で秋田名物だまこ鍋風♪
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

秋田県のきりたんぽと並ぶ郷土料理のだまこ鍋。本来の材料（比内鶏、セリ、舞茸等）が一切手に入らないテニアン島で、残り野菜を使って材料一新！節約素材でぽかぽか温まる、お子さんにも食べやすいお鍋です♪

材料

  1. ごはん　茶碗2杯分
  2. ＊薄い水溶き片栗粉　お椀1杯分
  3. ＊塩　ほんの少々
  4. 大根　５ｃｍ
  5. ニンジン　５ｃｍ
  6. 長ネギ　好きなだけ
  7. チンゲン菜等の葉物　数枚
  8. 鶏むね肉（モモでもOK)　200g
  9. 水　材料被る程度
  10. ★酒　一回し
  11. ★ほんだし　ぱぱっと
  12. ★塩　少々
  13. ★お醤油　一回し

作り方

  1. 1.

    薄めの水溶き片栗粉を作り、塩をほんの少し溶かします。

  2. 2.

    ゴハンをボウルに入れ、すりこぎを１で濡らしながらつぶし、一口大に丸めて、少しだけ平らにします。

  3. 3.

    トースター、またはクックパーを敷いたフライパンで２を焼きます。焦げ目がうっすらつく程度でOK。

  4. 4.

    お鍋に大根、ニンジン、水を入れ火にかけます。沸騰したら鶏肉、ネギを入れて火が通るまで。

  5. 5.

    大根とニンジンに火が通るころ、醤油、酒、ほんだしを入れ、鶏肉に火が通るまで中弱火。

  6. 6.

    材料に火が通ったら、焼いたご飯ボールを入れて、さっと煮立ったら火を止め、器に盛り付けて刻みネギを散らしてできあがり。

ワンポイントアドバイス

＊ゴハンは結構力を込めてガシガシつぶしてOK！
＊丸めるときは型崩れしないように、ぎゅっと。

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  • (ID: r1138934)
  • 2017/01/04 UP!

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