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エビとアボガドの香草サラダ レシピ

エビとアボガドの香草サラダ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

茹でたエビとアドガドをレモンとオリーブオイルであえただけの簡単レシピ。小分けすればワインのつまみ、グラスに入れればステキなおもてなしの一品…器の選びかた次第でオシャレに演出できます。

材料

  1. エビ　10尾くらい
  2. アボガド　1個
  3. ハーブ類（ドライミント、オレガノなど）　少々
  4. レモン汁　大匙4
  5. 塩、コショウ、オリーブオイル　少々
  6. 紫キャベツ（飾り用）　4～6枚くらい

作り方

  1. 1.

    エビは塩茹でして、飾り用に4尾のみ尾を残し、残りは皮を剥き、小口にカット。

  2. 2.

    アボガドは縦に割りタネを除く。中身をスプーンでかき出し、食べやすい大きさにカット。（外皮はそのままとっておく）

  3. 3.

    エビとアボガドを混ぜて、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウ、ハーブで味付け。

  4. 4.

    アボガドの外皮の中に紫キャベツをしき、3を盛りつけ、装飾用にとっておいたエビをのせて出来上がり！

ワンポイントアドバイス

アボガドは時間が経つと変色するので、盛り付け直前（レモン汁であえる直前）にカットするほうがよいかも。

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  • (ID: r1029053)
  • 2016/04/11 UP!

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