チコーリアのインサラータ レシピ

チコーリアのインサラータ
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
ibikinaさん
ibikinaさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

イタリアでは超代表的な野菜、チコーリア！煮る食べ方はたくさんありますが、こちらは生で食べる場合のレシピ。ほろ苦いチコーリアがたまらなく好きなわたしのお気に入りレシピです。食べだすととまりません！

材料

  1. チコーリア　１個
  2. アンチョビオイル漬け　5〜6尾
  3. エキストラバージンオリーブオイル　適宜
  4. レモン　半個
  5. にんにく　1かけ
  6. 塩こしょう　適宜

作り方

  1. 1.

    チコーリアの固い部分を取り除き、柔らかい芽の部分だけを食べやすい大きさに切ります。

  2. 2.

    アンチョビとすりおろしたにんにくとオリーブオイル大さじ５とレモン汁二分の一個分をすり鉢などにいれ、全てをよくすり混ぜ、

  3. 3.

    液状にします。大きい容器にチコーリアの葉と液状のたれをいれ良ーく混ぜ合わせます。塩こしょうもぱらぱらとひとふり加え、

  4. 4.

    冷蔵庫で一時間休ませます。冷蔵庫で休ませると味がなじんでいっそうおいしくなります。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で休ませると固かったチコーリアがしんなりし、味もなじむので必須です。ローマの代表的な家庭料理でPuntarella(チコーリアの芽の部分）alla Romana　と呼ばれるお料理です。

記事のURL：

  • (ID: r1029013)
  • 2016/04/11 UP!

他のこしょうのレシピ（137,261件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑チコーリアのインサラータ | レシピブログTOP