シリコン調理器具で作る海南鶏飯

作り方

1. 1.

   シリコンスチーマーにモモ肉を入れ、クレイジーソルトをふって軽くもむ。料理酒をかけてレンジで5分。10分放置して余熱加熱。
   

2. 2.

   １のチキンを皿にとってラップをする。（そのままだと表面が固くなるので）。チキンのスープをボールに入れる。
   

3. 3.

   ボールに塩、生姜とニンニクのすりおろし、ガラスープの素を加え、かき混ぜる。総分量が1合になるように水を加えて調整する。
   

4. 4.

   エシャロットをみじん切りにする。
   

5. 5.

   ルクエのスチームバックに、よく洗ったジャスミンコ米と３、４、パンダンリーフ、レモングラスを入れ蓋をする。レンジで5分。
   

6. 6.

   ５をそのまま15分放置し、余熱で蒸らし、さらに3分加熱して、余熱で5分蒸らす。（ふっくらしたご飯がいい方はさらに3分加熱
   

7. 7.

   粗熱がとれたら、ご飯の状態を確認。かき混ぜて、試食。芯が残っている場合は、大さじ１の水を加えて再加熱＆余熱過熱。
   

8. 8.

   ご飯と２のチキンを盛り付け、パクチー、レモンを飾る。つけダレのケチャップマニスやチリソースはネット通販などでも購入可。
   

ワンポイントアドバイス

蒸し鶏からでるチキンスープはご飯を炊く時に加えます。分量が多い場合はそれでスープを作ってもOK.ふっくらしたご飯が好きな人は米を浸水させ、水の分量を１．３倍に。レンジの加熱時間を調整しながらtry!

記事のURL：

• (ID: r1028745)
• 2016/04/11 UP!

他のご飯のレシピ（221,302件）

• 茶色は裏切らない！ご飯が止ま...
• ビールもご飯も進む！ふわふわ...
• フライパンで5分！「ちくわと...
• ご飯がすすむ！鶏むね肉が柔ら...
• 山を眺めながらご飯を食べる

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 肉のレシピ・作り方 > 鶏肉のレシピ・作り方（180,879）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 米のレシピ・作り方（295,440）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,272）
• 調味料のレシピ・作り方 > しょうがのレシピ・作り方（81,562）