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茄子のトロトロパスタ レシピ

茄子のトロトロパスタ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

今日は茄子をたっぷり使ったパスタSpaghetti alle melanzaneのご紹介です。茄子がとろっとろで美味しいパスタです♪

材料

  1. スパゲッティ―　140ｇ
  2. 茄子　２００ｇ
  3. ベーコン　30ｇ
  4. ニンニク　小一かけ
  5. ケッパー　小さじ１
  6. 塩・胡椒・オリーブオイル　適量
  7. パルメザンチーズ　適量

作り方

  1. 1.

    茄子は皮を剥き１㎝角に切る。ニンニクは微塵切り

  2. 2.

    フライパンに多めのオリーブオイルを引いてニンニク、ベーコン、茄子を入れて茄子に火が通るまでじっくり炒め火を止める

  3. 3.

    １％の塩分でパスタをゆで始め、茹であがる３分前に茹で汁と麺を２のフライパンに入れて再び火を付けて煮詰めて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

茹で汁は最初お玉一杯入れて、順次調整してください。食べる時にパルメザンをかけて食べると美味しいです

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